Corso di erbe spontanee week 1

A luglio ritornano gli attesissimi corsi dedicati alle erbe spontanee di montagna aperti a tutti e organizzati dal ristorante Da Aurelio al Passo Giau, con la partecipazione degli esperti Heinrich Abraham e Michele Da Pozzo e di talentuosi chef ospiti.
Anche quest’anno gli appuntamenti da segnare in agenda sono ben 4 e si svolgeranno in collaborazione con La Cave e Cortina Bevande e la partecipazione straordinaria di 4 famosi chef che si uniranno alla brigata di Luigi Dariz per rendere ancora più speciali le serate in baita, con 4 esclusive cene.

Martedì 2 – Mercoledì 3 luglio 2024

Botanica e alimurgia | Con l’erborista Heinrich Abraham, uno dei massimi esperti di piante officinali in Alto Adige, due corsi dedicati all’approfondimento delle erbe spontanee di montagna per scoprirne proprietà, principi attivi e principali usi in cucina.

Programma

I partecipanti potranno scegliere la data preferita tra le 4 indicate.
In tutti i casi, il programma prevede:
ore 14.30 – ritrovo e presentazione presso il ristorante da Aurelio al Passo Giau
ore 15.00 – lezione sui principi attivi delle piante
ore 16.00 – trasferimento in località Melei (circa 2 km dal ristorante) dove, immersi nel verde della natura, inizia una passeggiata guidata lungo un percorso nei dintorni del Giau. Verranno proposti itinerari diversi nelle uscite condotte da Heinrich Abraham e da Michele Da Pozzo. Saranno illustrate le principali erbe spontanee eduli, dedicando particolare attenzione al loro riconoscimento, e verrà poi indicato il loro utilizzo in cucina.
ore 18.30 circa – aperitivo nella baita di Aurelio dove, in collaborazione con Cortina Bevande, saranno presentati in degustazione alcuni vini e serviti degli stuzzichini a tema.
a seguire, cena in baita (su prenotazione)

Per chi lo vorrà, la serata proseguirà con la cena in baita dove Luigi Dariz con il suo staff proporrà un menu d’autore incentrato sulle erbe spontanee.

Martedì 2 Luglio: Lo chef ospite la sera sarà Chris Oberhammer (Ristorante Tilia, Dobbiaco, 1 * Stella Michelin)

Mercoledì 3 Luglio: Lo chef ospite la sera sarà Andrea Valentinetti

Come iscriversi? Online, scegliendo la modalità preferita

Sono previste due modalità di partecipazione:
– corso e aperitivo;
– corso, aperitivo e cena in baita.
La quota di partecipazione è di 70€ per il corso più aperitivo, 140€ per l’esperienza completa (corso, aperitivo e cena in baita al passo Giau), da versare il giorno stesso dell’evento.
Per le caratteristiche del programma, l’esperienza è indicata per un pubblico adulto e purtroppo i cani non sono ammessi.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria. Per partecipare, è necessario compilare il modulo seguente, scegliendo l’opzione prescelta (corso + aperitivo; corso + aperitivo + cena).